چهارشنبه, 15 ارديبهشت 1400 08:00

نکات مهم تغذیه ای مرتبط با ماه مبارک رمضان قسمت دوم

نوشته شده توسط

وعده های غذایی در ایام روزه داری

وعده سحر

از غذاهای کم حجم و غنی از مواد مغذی که کم نمک، کم چرب و کم شیرین هستند استفاده شود .

مقدار مناسبی از سبزی های مختلف (سبزی خوردن و سالاد)مصرف شود. سبزی ها با دارا بودن مواد مغذی مختلف و آب ، علاوه بر تامین ویتامین ها و مواد معدنی مورد نیاز بدن، از تشنگی و خشکی گلو که میتواند فرد را مستعد ابتلا به بیماری کووید 19 کند ، جلوگیری می کنند.

مصرف مواد غذایی شیرین در وعده سحری توصیه نمی شود.چون با تحریک انسولین و ورود سریع قند خون به داخل سلول ها و در نتیجه افت قند خون، موجب گرسنگی زودرس می شود.

مصرف نوشیدنی های گازدار ،شربت ها و چای خیلی شیرین موجب تشنگی و خشکی گلو میشود،چای پررنگ هم به دلیل مدر بودن و ایجاد کم آبی توصیه نمی شود.

غذاهای پرپروتئین مثل انواع کباب ، جوجه کباب ، ماهی و غذاهای خشک و پرروغن مثل کتلت و کوکو ،سوسیس و کالباس ، پیتزا ، کله پاچه و هم چنین غذاهای چرب و سرخ شده و پر ادویه موجب احساس تشنگی و خشکی دهان در طول روز می شوند .( به ویژه در شرایط شیوع بیماری کووید -19)

غذاهای ساده و سبک مثل انواع پلو و خورش در حجم کم (برای افرادی که فعالیت بدنی بیشتری در طول روز دارند) و یا غذاهای سبک تر شبیه وعده صبحانه برای وعده سحری می توانند مناسب باشند.

وعده افطار:

غذاهای مناسب برای افطار:

مصرف یک لیوان آب گرم، چای کمرنگ و یا یک لیوان شیر گرم همراه با خرما یا عسل در شروع افطار

استفاده از غذاهای سبک مثل فرنی ، شیربرنج ، نان و پنیر و سبزی

انواع سوپ کم چرب ، آش کم حبوبات و سبک، حلیم بدون روغن

سیب زمینی آب پز، سبزی های پخته مثل کدو ، حلیم ، گل کلم ، هویج و نخود فرنگی ، تخم مرغ آب پز، کره و عسل  غذاهای مناسبی برای افطار هستند.

مصرف بامیه و زولبیا که دارای مقادیر زیادی قند و چربی ، اسید های چرب اشباع و ترانس است ، بسیارمحدود شود . به طور کلی زیاده روی در مصرف مواد قندی و شیرین از جمله حلوا ، شله زرد خیلی شیرین در وعده افطار علاوه بر اینکه منجر به اضافه دریافت انرژی و چاقی می شود، موجب تضعیف سیسیتم ایمنی بدن نیز می شود.

وعده غذايی شام در روزه داری:

شام به عنوان یکی از وعده های غذایی مهم در روزه داری باید مورد توجه قرار گیرد. بهتر است افراد روزه دار حدود یک تا دو ساعت پس از صرف یک افطار بسیار ساده و سبک اقدام به خوردن شام نمایند.

در وعده شام می توان از مرغ یا ماهی ، حبوبات ، نان یا برنج ، به شکل پلو و خورش ،کوکوها و کتلت کم روغن ، خوراک های مختلف با نان سبوس دار همراه با سبزی و سالاد ، ماست و یا دوغ استفاده کرد.

غذایی که در وعده شام خورده می شود باید کم چرب و کم نمک باشد. پس از شام و تا قبل از خواب مصرف میوه و مایعات برای جبران کم آبی بدن و حفظ سلامت و ایمنی بدن توصیه می شود.

مصرف سبزی، سالاد در هنگام افطار و خوردن میوه پیش از افطار و شام و در فاصله زمانی بین افطار تا سحر به دلیل اینکه منبع خوبی از ویتامینC  و پیش ساز ویتامین  A می باشد برای تقویت سیستم ایمنی بدن توصیه می شود. سبزی ها و میوه ها، همچنین دارای مقادیر کافی فیبر هستند که به پیشگیری از یبوست کمک می کنند.

در وعده شام به جای مصرف نوشیدنی های شیرین مانند انواع نوشابه های گازدار، ماءالشعیر ، آب میوه های صنعتی وانواع شربت ها ، توصیه می شود از آب آشامیدنی سالم ، دوغ و عرقیات سنتی و شربت های خانگی بسیار کم شیرین استفاده شود.

چند توصیه مهم تغذيه ای بهداشتی در ايام روزه داری :

پس از افطار، داشتن تحرک و فعالیت با شدت متوسط که موجب مصرف کالری می شود توصیه می شود.

مصرف بیش از 8 لیوان آب آشامیدنی سالم و سایر مایعات طبیعی و آب سبزی ها و صیفی ها مانند آب هویج ، آب گوجه فرنگی و آب کرفس که سبب دریافت بیشتر مایعات و فیبر غذایی می شود در فاصله افطار تا سحرضمن حفظ ایمنی بدن در شرایط کنونی برای پیشیگیری و کنترل بیماری کووید - 19 ، بدن را از کم آبی در طول روزه داری حفظ می کند.

خوردن غذاهای شور و پر نمک و هم چنین انواع تنقلات شور، انواع کنسروها، شورها، انواع سوسیس ، کالباس و سایرفست فودها سبب تضعیف سیسیتم ایمنی و ایجاد تشنگی می شود.

خرما بهترین ماده غذایی برای تامین تدریجی قند خون است. خرما منبع خوبی از مواد مغذی ، قند، فیبر و پتاسیم است و در تنظیم قند خون بسیار مفید است. توصیه می شود که در وعده افطار در صورت امکان 2 - 3 عدد خرما مصرف شود. از مصرف بیش از حد خرما نیز مانند سایر شیرینی ها پرهیز شود.

مواد خیلی شیرین مانند زولبیا ، بامیه و گوش فیل ، حلوا و شله زرد در وعده سحری که سبب افت سریع قند خون درساعات اولیه روز می شود، مصرف نشوند.

مصرف آب زیاد در وعده افطار و همچنین در هنگام صرف غذا سبب اختلال در هضم مواد غذایی می شود.

بسیاری از افراد از ترس تشنگی در طول روز ، بعد از صرف سحری به مقدار فراوان آب می نوشند که عادت صحیحی نیست. برای برطرف نمودن تشنگی در طول روز توصیه می شود در فاصله افطار تا سحر از صیفی ها و میوه های سرشار از آب مانند کاهو، خیار، هندوانه، خربزه ، طالبی و مرکبات و.. استفاده شود.

 از نوشیدن زیاد چای به خصوص چای پر رنگ در وعده سحری اجتناب نمائید چون علاوه بر اینکه باعث افزایش دفع ادرار و از دست رفتن نمک های معدنی که بدن در طول روز به آن نیاز دارد می شود، اسید اگزالیک موجود درچای موجب کاهش جذب کلسیم غذا می شود.

در وعده سحر و افطار از  مصرف مواد غذایی سنگین، دیر هضم، چرب و سرخ شده مانند الویه، سیب زمینی سرخ شده، پنیر پیتزا، انواع کوکو ها وکتلت های پر چرب و پر روغن پرهیز شود. توصیه می شود از انواع روغن های مایع مانند کلزا، ذرت، سویا، کنجد یا روغن آفتابگردان و به مقدار بسیارکم در تهیه غذا استفاده شود و به جای غذاهای چرب و سرخ کرده، از غذاهای آب پز و بخارپز بیشتر استفاده شود.

چهارشنبه, 15 ارديبهشت 1400 07:00

نکات مهم تغذیه ای مرتبط با ماه مبارک رمضان

نوشته شده توسط

در شرایط شیوع بیماری کرونا روزه بگیریم یا نه؟

üمطالعات متعددي نقش موثر روزه داري را در سلامتی  به خصوص بر روي سطح گلوكز خون، چربي هاي خون و فشار خون، كنترل وزن و بهبود بيماري هاي مختلف نشان داده اند. در اغلب بيماري هائي كه عادات غذايي غلط، چاقي و افزايش وزن در بروز آنها دخالت دارند روزه داري مفيد است.

üروزه داری صحیح و رعایت رژیم غذایی مناسب در وعده های سحر و افطار در تقویت سیستم ایمنی بدن موثر است.

با رعایت اصول صحیح تغذیه ای و مصرف منابع غذایی حاوی ویتامین های A   ، D ، E ، C  و همچنین منابع غذایی حاوی آهن و روی و سلنیم که برای عملکرد  طبیعی سیستم ایمنی بدن و پیشگیری از ابتلا به بیماری کووید- 19 لازمند ، نگرانی از نظر تضعیف سیستم ایمنی بدن در ایام روزه داری و خطر ابتلا به این بیماری کاهش می یابد.

چه افرادی نباید روزه بگیرند  یا باید طبق نظر پزشک متخصص اقدام به روزه گرفتن نمایند؟

uافرادی که بنا به توصیه پزشک منع روزه گرفتن دارند.

uبیمارانی که پیوند اعضاء شده اند( روزه برای بیمارانی که پیوند قرنیه شده اند بلامانع است)

uبیمارانی که مبتلا به ویروس کرونا شده و بهبود یافته اند، بهتر است حداقل تا 6 هفته پس از بیماری (با نظر پزشک )اقدام به روزه داری نکنند.

uافراد مبتلا به بیماری های زمینه ای نظیر فشار خون بالا، بیماری قلبی عروقی ، سرطان و دیابت که بیش از دیگران در معرض ابتلا به وضعیت شدید بیماری کووید 19 هستند( به منظور پیشگیری از ابتلا به این بیماری)،افرادی که مطمئن نیسیتند روزه برای آنها ضرر دارد یا خیر ،بهتر است انجام این فریضه الهی را به پس از اطمینان از اتمام همه گیری بیماری کووید - 19 ، موکول نمایند، مگر اینکه با نظر پزشک متخصص اطمینان از بی ضرر بودن روزه برای آنها حاصل شود.

نکته مهم:

در بیمارانی که مبتلا به سایر بیماری ها هستند و قبلا روزه داری برای آنها منعی نداشته است،روزه داری درشرایط بحران ویروس کرونا متفاوت از سال های دیگر نیست و در موارد خاص با نظر پزشک متخصص می توانند اقدام به روزه داری نمایند.

منابع غذایی مهم جهت تقويت سیستم ايمنی در ایام روزه داری:

uمصرف منابع غذایی حاوی ویتامین A شامل انواع سبزی ها و میوه های زرد و نارنجی مانند هویج،کدو حلوایی، موز و انواع مرکبات و منابع حیوانی مانند زرده تخم مرغ، شیر و لبنیات

uمصرف منابع غذايی ويتامین D  مانند ماهی ها ی چرب ، لبنیات و زرده تخم مرغ

uمصرف مواد غذایی حاوی ویتامین E  به عنوان آنتی اکسیدان و کمک کننده به عملکرد سیستم ایمنی بدن از طریق استفاده از روغن های مایع مانند کانولا ، آفتابگردان و ذرت در طبخ غذا ومصرف سبزیجاتی مانند اسفناج، کلم پیچ، سویا و سیب زمینی در وعده های غذایی سحر، افطار یا انواع آجیل مانند فندق،بادام، گردو در فاصله وعده افطار تا شام

uمصرف منابع غذایی حاوی ويتامین C شامل انواع میوه ها و سبزی ها از جمله سبزی های برگ سبز مانند سبزی خوردن و انواع کلم و گوجه فرنگی، جوانه های گندم، ماش و شبدر، انوا ع مرکبات مانند لیمو ترش، لیمو شیرین، پرتقال، نارنگی و نارنج و کیوی در هر سه وعده افطار، شام و سحر

uمصرف منابع غذايی ويتامین های گروه B  مانند انواع سبزی های برگ سبز و میوه ها، شیر و لبنیات،انواع گوشت ها، زرده تخم مرغ، غلات سبوس دار، حبوبات مانند نخود، انواع لوبیا، عدس، باقلا، لپه وماش، مغزها (پسته، گردو، بادام و فندق)

uبرای پیشگیری از پیشرفت سریع عفونت های ویروسی ،تامین ويتامین  B12  توصیه می شود ، بنابر این منابع پروتئین های حیوانی از جمله گوشت قرمز، ماهی و ماکیان، تخم مرغ و لبنیات حتما مصرف شوند.

uدریافت آهن کافی(گوشت قرمز،مرغ و ماهی،سبزی ها ،حبوبات ،میوه های تازه و خشک شده و غلات کامل)

uدریافت منابع غذایی حاوی روی(گوشت قرمز،مرغ ،ماهی،تخم مرغ و غلات کامل)

 

صفحه1 از6

تماس با ما

سایت های مفید

7910954
امروز
دیروز
این هفته
هفته قبل
این ماه
ماه قبل
کل بازدید
1429
1887
9986
9986
41768
52881
7910954

پیش بینی امروز
2136


آی پی شما54.224.117.125