ردیف

مواد غذایی

فهرست مواد غذایی  مجاز در  پایگاه تغذیه مدارس

1

خشکبار ،خرما و انواع مغزها ودانه ها (ازانواع بدون نمک )

خشکبار (مثل توت خشک ،انجیر خشک ،انواع برگه ها ،خرما ،کشمش ،انواع میوه های خشک ) انواع مغزها و دانه ها (گردو ،بادام زمینی ،فندق ،بادام هندی ، پسته ،،کنجد ،مغزتخمه ها )نخودچی ،برنجک ،گندم برشته شده ،ذرت بو داده که همگی بسته بندی شده ود ارای مجوز های بهداشتی از وزرات بهداشت باشند

2

شیر وفرآورده های آن

ماست ،شیر ،پنیر ،بستنی (بجز بستنی یخی )همه پاستوریزه یا استریلیزه و به صورت بسته بندی تک نفره واز نوع کم چرب (2.5 چربی و یا کمتر )

شیر بهتراست که به صورت غنی شده با ویتامین d باشد .

3

نوشیدنی

دوغ بدون گاز و آب معدنی (دارای مجوزبهداشتی از وزرات بهداشت )

4

میوه

انواع میوه مثل سیب ،نارنگی ،پرتقال و .... (بسته بندی شده مطابق با دستورالعمل های مرکز سلامت محیط کار وزارت بهداشت باشد.

5

بیسکوییت بدون کرم ،کیک و کلوچه

شامل انواع بیسکوییت ،کیک و کلوچه بیسکوییت ترجیحا از انواع سبوس دار بدون کرم و کیک و کلوچه ترجیحا از انواع غنی شده باریزمغذی ها مثل آهن ،ویتامین آ وتهیه شده با روغن حاوی اسیدچرب با ترانس زیر 5درصد و دارای مجوزهای بهداشتی از وزارت بهداشت باشد.

6

لقمه سالم

نان وپنیر و گردو –نان وتخم مرغ (آب پز وسفت )-نان و پنیرو خیار –نان وپنیر و گوجه فرنگی –در بسته بندی مطابق دستورالعمل های مرکز سلامت محیط کار وزارت بهداشت ،پنیر ازانواع پاستوریزه و ساده (کم چرب )باشد .

خیاروگوجه فرنگی ،شسته شده وضدعفونی شده مطابق با دستورالعمل های مرکز سلامت محیط کاروزارت بهداشت باشد.

بهتراست از انواع نان سبوس دار مثل سنگک ونان های حجیم و نیمه حجیم صنعتی از انواع سبوس دار ویا همراه با انواع مغزها (تخک آفتابگردان ،کنجد وکدو و...)استفاده گردد

7

غذاهای پخته

انواع آش وسوپ ،لوبیا ،عدس ،حلیم (همه کم نمک و کم چرب )فرنی ،شیر برنج و سمنو (همه کم شیرین و کم چرب ) موادغذایی پخته باید دارای شرایط زیر باشند .

-  پخت به صورت روزانه

- پخت در شرایط بهداشتی و رعایت کامل نکات بهداشتی مطابق با ایین نامه بهداشت محیط مدارس

- رعایت تنوع و تفاوت های فرهنگی در برنامه غذایی

-مواد غذایی داغ در ظروف یکبار مصرف برپایه گیاهی مخصوص ،مصرف شوند .

-بلافاصله بعد از تهیه و پخت توزیع شود