چهارشنبه, 17 دی 1399 12:54

نان های سبوس دار

نان همواره در سفره ایرانیان از جایگاه خاصی برخوردار بوده و قوت اصلی مردم کشورمان را تشکیل می دهد و بخش قابل توجهی از پروتئین و انرژی مورد نیاز بدن و همچنین انواع ویتامین های گروه B و آهن و فیبر غذایی از آن تامین می گردد.

سبوس چیست؟

  • سبوس جدار خارجی گندم است وآن قسمت از گندم است كه دائماً در معرض آفتاب و هوا بوده و از تشعشع خورشید استفاده می كند.
    که دارای ارزش تغذیه‌ای فراوانی مانند انواع ویتامین‌ها، کلسیم، آهن، فیبر، روی و پتاسیم و … می‌باشد که می‌تواند نقش مهمی در سلامتی داشته باشد.

مزایای سبوس:

  • دلیل اصلی مغذی بودن سبوس، وجودویتامین‌های گروه B    است. وقتی سبوس غلات جدا می‌شود، ویتامین‌های B1 یا تیامین، B3  یا نیاسین و بیوتین در آن‌ها کم می‌شود. در واقع، منبع اصلی ویتامین‌های گروه B غلات هستند اما نان‌های سفید و بدون سبوس از این لحاظ فقیر تلقی می‌شوند.
  • سبوس نان از یبوست پیشگیری می نماید.
  • علاوه بر این سبوس، از مواد غذایی مورد نیاز باکتری های روده است که علیه بیماری های میکروبی روده عمل می کند و سیستم ایمنی بدن را فعال می سازد.
  • سبوس بعلت داشتن مواد فیبری(کربوهیدراتهای پیچیده) به جای قندهای ساده ای چون شکر و دیگر مواد نشاسته ای توصیه میشود که مواد فیبری موجود در نان سبوس دار، کلسترول و مواد سمی حاصل از تجزیه مواد غذایی را جذب کرده و از روده دفع می کنند.
  • نان‌های سبوس‌دار به کندی هضم می‌شوند و دستگاه گوارش برای تجزیه‌ آن به زمان بیشتری نیاز دارد که در نتیجه ی آن غلظت قند خون و انسولین، به کندی افزایش می‌یابد.
  • برای سلامتی و پیشگیری از بیماری دیابت بسیار مناسب می‌باشد.

درصد سبوس گیری نانها

  • مشکلی که اکنون در کیفیت تولید آرد نانوایی ها وجود دارد، میزان بالای سبوس گیری آن است که متاسفانه به بهانه ذائقه مردم و با این استدلال که مردم نان سفیدتر دوست دارند، کارخانه های تولید آرد به سمت سبوس گیری بیشتر حرکت کرده اند.
  • میزان سبوس گیری آرد نان تافتون که باید حداکثر حدود 13 تا 13.5 درصد باشد اکنون به 15 تا 18 درصد و در برخی کارخانه ها به حدود 23 درصد رسیده است، این تصمیم اشتباهی است که به بهانه تولید نان سفید انجام شده است و سلامت مردم را به خطر می اندازد.
  • پیشنهاد وزارت بهداشت این است که استاندارد سبوس آرد نان ها به استاندارد قبلی برگردد و برای نان سنگک 7% برای نان تافتون 13.5 % باشد. در مورد آرد نان بربری استاندارد قبلی 18 % سبوس گیری بود که پیشنهاد وزارت بهداشت این است که این استاندارد نیز بازنگری شود و میزان سبوس گیری آرد بربری نیز کاهش یابد.

چند باور غلط در خصوص نان های سبوس دار:

  • سبوس را میتوان در هنگام طبخ نان به خمیر اضافه کرد؟؟!!!
  • *نانهای تهیه شده با آرد سفید باکیفیت تر از نانهای تیره هستند؟؟!!!.
  • *با اضافه کردن جوهر قند به آرد میتوان علاوه بر سفید کردن رنگ نان به افزایش کیفیت آن کمک نمود ؟؟!!!
  • کار افزایش میزان سبوس نان، یک کار تدریجی است و باید گام به گام میزان سبوس آرد نان ها را افزایش دهیم تا به استانداردی برسیم که هم سلامت مردم را تامین کند و هم ذائقه و نیاز بازار را داشته باشد
  • فرهنگ استفاده از نانهای سبوس دار نیاز به تغییر رفتار و نگرش نانوایان و نیز عموم مردم دارد

انتظار میرود:

  • مردم نانهای سبوس دار و تیره را به نانهای سفید ترجیح دهند
  • در خصوص عدم افزودن جوهر قند و جوش شیرین در نانوایی ها حساسیت بیشتری نشان دهند

 

فراخوان یازدهمین جشنواره بین‌المللی سیمرغ (جشنواره فرهنگی وزارت بهداشت) ،

با شعار "هر خانه، یک پایگاه سلامت" در بخش‌های مختلف را به اطلاع میرساند

در زمینه فیلم ، نمایشنامه ، تحقیق و پژوهش ، شعر، ترانه ، داستان کوتاه، اینفوگرافیک ، عکس ، کاریکاتور ، خوشنویسی و....   مهلت ثبت نام و ارسال آثار تا 15 بهمن  ماه تمدید شد.

بخشهای جشنواره

الف_بخش ملی با موضوع فرهنگ سلامت

 ب_بخش بین الملل با موضوع فرهنگ سلامت

ج- جایزه ویژه؛ حمایت از مدافعان سلامت

اولویت های موضوعی جشنواره در حوزه فرهنگ سلامت

تمامی آثار مرتبط با حفظ و ارتقای سلامت جسمی،روانی،اجتماعی و معنوی نظیر:

  • طرح تحول نظام سلامت
  • کرونا، آموزش، آگاهی،مقابله با بیماری کرونا
  • خانواده، سبک زندگی سالم و اهمیت خودمراقبتی
  • قش سازمانهای مردم نهاد و خیرین در حوزه سلامت
  • کاهش سوانح و حوادث ترافیکی
  • یشگیری و کاهش رفتارهای پرخطر
  • اهدا عضو، اهدا زندگی
  • فرهنگسازی اهدای خون
  • فرهنگ تجویزو مصرف صحیح دارو
  • ترویج فرهنگ استفاده از بیمه سلامت و تاثیرآن در افزایش امیدبه زندگی
  • مشارکت جویی همگانی و اجتماعی شدن سلامت
  • سلامت روان، نشاط، شادابی و فراگیری مهارتهای زندگی
  • سلامت معنوی،سلامت اجتماعیتغذیه سالم، تحرک بدنی و ورزش همگانی
  • نقش دولتها و نهادهای بین المللی در دسترسی عادلانه به امکانات سلامت
  • اخلاق حرفهای و سلامت
  • عدم مصرف دخانیات،الکل و مواد مخدر
  • فناوریهای دیجیتال حوزه سلامت
  • خانواده، افزایش جمعیت و فرزندآوری
چهارشنبه, 03 دی 1399 09:51

پیام روش های آرام سازی

پیام روش های آرام سازی

  • استرس، سبب ایجاد تنش در ذهن و بدن می شود.
  • تنفس‌های عمیق و تکنیک آرام سازی، روش‌های کاهش تنش هستند.
  • تنفس عمیق (دیافراگمی)، یک شیوه سریع آرام کردن بدن است.
  • تنفس عمیق، سطح برانگیختگی بدن را به سرعت کاهش می دهد و اثر آرامبخش بر کل بدن دارد.
  • برای انجام تنفس عمیق، باید به شیوه زیر عمل کنیم:
  • ابتدا در جایی که احساس راحتی می‌کنیم، دراز بکشیم و بدن خود را در وضعیت آرامی قرار دهیم.
  • یک دست را روي قفسه سینه و دست دیگر را روي شکم در قسمت ناف قرار دهیم.
  • وقتی عمل دم را انجام می دهیم باید دستی که روی شکم قرار دارد بالا بیاید و وقتی بازدم را انجام می دهیم دستمان پایین برود و شکم صاف شود. دست روی قفسه سینه باید در دم و بازدم ثابت بماند.
  • حالا نفس بگیریم و هوا را به آرامی به درون ریه هایمان بفرستیم و تا 4 بشماریم.
  • سپس به آرامی هوا را از ریه ها خارج ‌کنیم.
  • عمل دم و بازدم را چند بار تکرار کنیم.
  • فقط روی تنفس خود تمرکز ‌کنیم و اجازه ندهیم افکار دیگری وارد ذهن‌مان شود.
  • اگر احساس سرگیجه می کنیم این کار را متوقف کنیم (احتمالا بیش از حد عمیق یا سریع نفس می کشیم).
  • تنفس عمیق را به مدت 5 دقیقه و دو بار در روز انجام دهیم.
  • تکنیک آرمیدگی یا ریلکسیشن، از طریق کاهش ضربان قلب، فشارخون و کند شدن تنفس باعث کاهش استرس و تنش عضلات می شود.
  • برای انجام تکنیک آرامیدگی باید به شیوه زیر عمل کنیم:
  • مکانی راحت و آرام را برای تمرین انتخاب کنیم.
  • زمانی از روز را برای تمرین درنظر بگیریم که احساس آرامش بیشتری می کنیم.
  • به پشت دراز بکشیم و یا روی یک صندلی راحت بنشینیم.
  • به آرامی نفس بکشیم و سپس عضلات مختلف بدنمان را به ترتیب شل کنیم.
  • از سر شروع کنیم و پایین بیاییم تا به نوک انگشتان برسیم
  • پیشانی را شل کنیم و ابروها، پلک ها، زبان و  ناحیه گلو، تمام قسمت های صورت، گردن، دست ها، از قسمت بالای دست تا نوک انگشتان.
  • همچنان به تنفس آرام و منظم خود ادامه دهیم.
  • حالا عضلات ناحیه شکم را شل کنیم و نشمینگاه، ران، زانو، ساق پا، کف پا و انگشتان پا.
  • دقت کنیم که چگونه با هربار نفس عمیق و شل کردن یک قسمت بدن، به حالت آرامش می رسیم.
  • به تنفس آرام ادامه دهیم.
  • آرمیدگی عضلانی را دو بار در روز انجام دهیم.
  • تنفس عمیق و آرام سازی یک مهارت است و یادگیری آن نیاز به زمان دارد.
  • تکنیک آرمیدگی و تنفس عمیق را ابتدا در موقعیت های عادی، تمرین کنیم و پس ازکسب مهارت در موقعیت های تنش زا از آن استفاده کرده و خود را آرام سازیم.

 

تماس با ما

سایت های مفید

7276746
امروز
دیروز
این هفته
هفته قبل
این ماه
ماه قبل
کل بازدید
555
1807
12003
12003
50407
67533
7276746

پیش بینی امروز
1104


آی پی شما54.236.62.49